Osteria dell’Acquacheta
Il nostro posto preferito per mangiare una Fiorentina indimenticabile
Sarebbe improprio lasciare Pienza senza aver provato una buona bistecca cotta alla brace. La val d’Orcia confina con la val di Chiana, patria della più pregiata razza di bovini, la Chianina. Quindi, tanto nei ristoranti quanto nelle macellerie del territorio, l’offerta della tradizionale bistecca toscana – comunemente chiamata Fiorentina – è frequente e abbondante. Il peso ottimale oscilla tra un chilo e un chilo e mezzo, l’altezza sarà di 5/6 centimetri. Il nostro suggerimento è l’osteria dell’”Acquacheta” a Montepulciano, in via del Teatro 22, nei pressi di Piazza Grande. Sempre meglio prenotare allo 0578. 717086. Vi serviranno una bistecca bruna all’esterno, rossa, morbida e succosa all’interno, su cui potrete aggiungere, a piacere, sale, olio e un filo d’olio extravergine d’oliva. Sconsigliabile il succo di limone, che altererebbe il sapore. Per la piena soddisfazione dei carnivori. Per ripetere la straordinaria esperienza a casa, potete acquistare la carne presso la “Macelleria Scroccaro” di Pienza, in via Marconi, 7, dove potrete trovare anche un’ampia selezione di carni suine.
Prenota una camera e vieni ad assaggiare la vera Fiorentina!